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【台南.美食】- 一種解任務的概念.六千牛肉湯

台南海安路上的六千牛肉湯,是這裡鼎鼎銘有名的排隊名店

每天早上5點開賣,但總是半夜4點不到就有一堆人開始排隊

所以一直到第4次來台南玩才抱著一種解任務精神,來排這碗大家口中的必吃牛肉湯~

假日清晨5點鐘的海安路,這人潮真的好恐怖

咦~為什麼有人可以先坐下

因為這些是在4點以前就先來攤位號碼牌的勇者阿

號碼牌共30號,大約清晨4點開始發放,領完為止

這次有人超貼心,趁我還在睡覺的時候就偷偷爬起床去領號碼牌了

所以我只要5點抵達現場等吃就好了

攤子的座位約12-13組,但號碼牌共30號,所以想當第一輪的客人最好在13號以內比較保險

5點鐘當天現宰的溫體牛送達後,老闆就開始準備起來

必點菜色除了牛肉湯(120元),還有牛髓、牛肝、牛心與牛腩湯,以及白飯

現場幾乎都是牛肉湯搭著一碗白飯一起吃,超營養的早餐

因為一張號碼牌似乎沒有限制用餐人數,我看有一桌就坐了5~6個人

所以儘管拿到第一輪,我的牛肉湯上桌時也已經6點了

突然有點想為排在第一位的客人默哀…

估計店家光是消耗完前30名號碼牌客人就要到至少6點半~7點

在攤子前從整整罰站2個多小時還只能看著人家吃,也未免太難受了

所以這告訴我們,要衝就衝第一號號碼牌還比較乾脆~

現宰溫體牛淋上高湯後,牛肉呈現玫瑰般的色澤

非常的新嫩,光看口水都要流下來了

牛肉本身有一定的厚度,吃起來除了鮮甜還帶了一點咬勁

湯頭是很清澈乾淨的,感覺裡面融入了所有的肉汁精華

除了品嘗原味的鮮甜口感外,搭配嫩薑和醬油膏後又是另一番滋味

喝一口牛肉湯再扒一口白飯真的好過癮

突然可以理解為什麼六千牛肉湯多年來可以屹立不搖了,真的有它獨特的魅力~

一碗從天黑喝到天亮的牛肉湯,真的是很特別的體驗

據說六千牛肉湯平日的排隊人潮沒這麼恐怖

不過今年開始店家把原先只休周二營業時間,更改為休周二、三、四(營業五、六、日、一)

所以想在平日品嘗的機會越來越少了

唯一的撇步還是早早起床拿號碼牌才是上策嚕~

餐廳名稱:六千牛肉湯
地址:台南市中西區海安路一段63號
電話:06 222 7603
營業時間:05:00-10:00 (休周二、三、四)

 

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