【13 雪見.姊妹遊東京 】- 鎧塚俊彦「Toshi Yoroizuka」@ 六本木Midtown

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抵達日本第一天晚上,就先來到六本木Midtown 朝聖鎧塚俊彦大師的甜點
店名Toshi Yoroizuka其實就是鎧塚俊彦的日文發音,他23歲就進入甜點世界
陸續又在瑞士,法國,比利時等地深造,還曾經擔任過西班牙和瑞典國宴上的甜點主廚

2004年回到日本,在惠比壽開了第一間店,六本木是第二間分店了
雖然這一股鎧塚俊彦熱潮最近好像平息了一些
但我可是幾年前看著大家的食記就想去朝聖
這次是一定要排入行程中的~

Toshi Yoroizuka位在六本木Midtowm的一樓中庭
就在starbucks的對面,雖然招牌低調,但是也不難找

晚上5點多,雖然無論內用外帶都沒人排隊
但是因為內用座位少,只有14個位置,還是小小等了約20分鐘

這外帶的草莓蛋糕嬌豔欲滴,看得我好想打包帶走
而且外帶蛋糕的價格大約都在500円左右,以日本高及甜點店來說算是很親民的價格

終於等到我們入坐了~
這吧檯帶有一點點lounge的感覺,可以親眼看見師傅做甜點唷

內用只有8種甜點可以選擇
如果看不懂菜單也別擔心,有手繪的甜點圖樣
上面都標示了每一樣甜點的用料是什麼,一目了然

跟姊妹出遊就有這點好處,一次就可以吃到4種不同的甜點

點好了甜點,會先送上一份招待的桂圓栗子沙(如果沒記錯的話~)
帶著一點點的甜膩,但是配著冰水倒是剛剛好

*~ Mille-feuille a la Fraises ~* 草莓千層派 1300円

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這個草莓千層派,早在台灣做功課的時候我就相好了
若說要以貌取人,這道甜點一定是今天第一名了
層層堆疊的香酥派皮,夾著鮮豔欲滴的草莓還有細膩的卡士達醬
最後在頂上再加一球鎧塚俊彦最擅長的冰淇淋
淋上粉紅色的草莓酥打醬汁
整份甜點光是用看的就好有戀愛的甜蜜滋味

難怪大家去就喜歡點這一道
畢竟法式甜點除了味覺以外,視覺也是一大重點呢~

怕冰淇淋融化,拍完照當然就趕緊分來吃了
派皮酥脆,整體也不會太甜膩
尤其是上面那一球開心果冰淇淋
自從離開英國後就沒吃過好吃的開心果冰淇淋
終於又在日本吃到了~

*~ Souffle a la cerise pistache ~* 開心果舒芙蕾 1200円

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樸實無華的舒芙蕾,乍看之下是貌不驚人的
但是可不是每一個甜點師傅都能做出好吃的舒芙蕾唷

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拍完照趁她還沒消下去之前,趕緊挖個洞把櫻桃醬汁倒進去
溫熱的舒芙蕾搭配酸甜的醬汁,有一口一口讓人吃不停的魔力
底下還有一層苦甜的櫻桃巧克力陪襯
讓這小小的甜點,每一口都有驚喜的感覺
吃到最後我都想放棄我的千層派搶吃別人的了~

*~ Mont blanc ~* 柚子蒙布朗 1200円

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這蒙布朗端上來讓人眼睛一亮
普普風的盤飾造型超可愛的
雖然我很喜歡栗子的味道,但是有時候太過甜膩的蒙布朗會讓人有點吃不消

今天鎧塚俊彦的這個柚子蒙布朗絕對是我吃過的第一名了
先不說那栗子泥細緻,柚子的香氣巧妙的中和了甜膩
在口中居然有清新的感覺
讓我一個人來吃一定可以嗑完一整個

只是不知道這柚子口味是不是季節限定
如果有機會遇上,一定要點來吃看看~

*~ Le Gorgonzola pistache ~* 開心果乾酪磅蛋糕 1300円

非常花團錦簇的一道甜點
無論是一旁的冰淇淋或是醬汁都用了這個叫 Gorgonzola 的義大利乾酪
下面則是用葡萄乾棒蛋糕作底
因為這份只吃了一小口,所以就不作評論了
想必也是不錯吃的~

原本在吃的時候還想說這次沒機會見到大師的真面目
沒想到後來他就重後面走出來跟在場的客人一一致意
而且隨後還有兩位媒體進來採訪
不好意思對著人拍照,只有這張小小的照片(最左邊那位就是~)
不過也算是讓我見識到廬山真面目了

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雖然鎧塚俊彦的盤飾甜點要價不斐,但是出國偶爾奢侈一下良心還過意的去拉~
吃吃蛋糕喝喝飲料跟姊妹聊天是最開心的了
下次如果有機會,我還想在外帶幾個蛋糕回去當消夜呢!

官方網站:http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/index.php

六本木Midtown分店
所在地: 東京ミッドタウン・イースト1F B-0104
最寄り駅:都営地下鉄 大江戸線 六本木駅/東京メトロ 日比谷線六本木駅
営業時間:shop 11:00~21:00/salon 11:00~22:00(L.O21:00)
※火曜日はサロンのみの営業となります。

惠比壽本店
所在地:東京都渋谷区恵比寿1-32-6 アルス恵比寿イスト1F
最寄り駅:JR恵比寿駅より徒歩8分 
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜日    



一般留言 (2)

  1. 我又餓了〜〜^_^"
    版主回覆:(03/03/2013 13:47:00)
    我好想念那個柚子蒙布朗…真的好好吃

  2. 柚子蒙布朗是我那天吃完的第一名~
    我雖然有做功課~可是當天好像沒有網路上推薦的開心果巧克力慕斯
    不過開心果冰淇淋好吃!
    版主回覆:(02/19/2013 23:19:00)
    真的~~柚子蒙布朗好好吃…..
    不過好像也是季節限定,我們太幸運了^^

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